Aus proteinogenen Aminosäuren werden Proteine, also Eiweiße, gebildet. Es gibt auch nicht-proteinogene Aminosäuren, die oft Botenstoffe im Körper sind. Essentiell bedeutet, dass diese Aminosäuren mit der Nahrung aufgenommen werden müssen, weil der Körper sie nicht selbst herstellen kann.
Aminosäuren haben zwei chemische Formen, D und L. Diese verhalten sich wie Bild und Spiegelbild zueinander. L-Formen sind im menschlichen Körper wesentlich häufiger anzutreffen.
Alle essentiellen und semi-essentiellen Aminosäuren sind in Hühnereiern enthalten (weswegen Eiweiß auch ein Synonym für Protein ist)! Zwar kommen Aminosäuren auch in Pflanzen vor, nur sind sie dort oft in Komplexen anzutreffen, die vom menschlichen Verdauungssystem nicht verarbeitet werden können. Daher ist eine Zufuhr aus tierischen Quellen sinnvoll.
Die folgende Liste zeigt Ihnen sämtliche essentiellen Aminosäuren. Auch ihre Wirkung im Körper werde ich kurz ansprechen.
Wie immer gilt: Beachten Sie bitte, dass diese Liste keinesfalls eine vollumfassende Informationsquelle über Aminosäuren ist. Diese Informationen füllen ganze Bücher. Hier wird lediglich ein kurzer Überblick über die essentiellen Aminosäuren und ihre wichtigsten Funktionen gegeben.
Für jeden Menschen essentielle Aminosäuren
L-Isoleucin
Isoleucin, Leucin und Valin gehören zu den sogenannten BCAAs (= Branched Chain Amino Acids = verzweigtkettige Aminosäuren; auf die chemische Struktur zurückzuführen). Diese drei Vertreter sind für die Muskeln und beim Sport wichtig. Mangelsymptome sind häufig Müdigkeit und Muskelschwäche. Eine Supplementation mit Kapseln ist für Sportler sehr empfehlenswert.
L-Leucin
Seine Funktion entfaltet Leucin in den Muskeln und in der Leber. Wie auch bei Isoleucin kann ein Mangel zu Muskelschwäche führen, ein Überschuss jedoch zu Depressionen. Letzteres kann vor allem bei übermäßigem Verzehr von Sorghum der Fall sein!
L-Lysin
Ein besonders wichtiger Vertreter in dieser Liste ist Lysin. Es ist ein Gegenspieler des Herpesvirus und kann bei Fieberblasen rasch Abhilfe schaffen. Auch hat es eine unterstützende Funktion auf die Sehnen. Lysin sollte in Kapseln nicht gemeinsam mit Arginin eingenommen werden, da sich die Funktionen dieser beiden Aminosäuren sonst aufheben.
L-Methionin
Für die Proteinherstellung im Körper hat Methionin eine besondere Bedeutung. Es markiert nämlich immer den Beginn einer Aminosäurenkette. Es hat eine säuernde Funktion auf den Harn, wird also oft bei Harnwegsinfektionen verwendet. Auch gegen Haarausfall kann es wirken, da die Schwefelverbindungen in Methionin stärkend auf das Haar wirken.
L-Phenylalanin
Phenylalanin hat eine wichtige Funktion im Hormonhaushalt. Es ist an der Herstellung von Dopamin beteiligt. Auch ist diese Aminosäure ein Vertreter dieser Liste, aus dem eine andere Aminosäure hergestellt werden kann, nämlich Tyrosin. Oft findet man Phenylalanin in Antidepressiva als Stimmungsaufheller. Es ist daher wenig verwunderlich, dass zu den Mangelsymptomen Depressionen gehören.
L-Threonin
Ein weiterer Vertreter dieser Liste, aus dem andere Aminosäuren hergestellt werden können, darunter Glycin. Threonin ist für die Schleimhautgesundheit und das Immunsystem sehr wichtig. Auch die Fettverdauung funktioniert ohne Threonin nicht richtig.
L-Tryptophan
Wohl die am häufigsten in Kapseln supplementierte Aminosäure dieser Liste, ist Tryptophan einer der Vorläufer des Serotonins, unseres Glückshormons. Jedoch hat Tryptophan nicht nur Funktionen auf unsere Psyche: Zum Beispiel kann auch Vitamin B3 (Niacin) im Körper aus Tryptophan bei Mangel hergestellt werden. Wichtig zu beachten ist, dass wenn Tryptophan-Kapseln eingenommen werden, dass sie nicht mit Fructose (=Fruchtzucker) gemeinsam eingenommen werden dürfen, da sonst die Tryptophan-Aufnahme behindert wird!
L-Valin
Der letzte Vertreter der BCAAs, hat Valin auch für Sportler eine große Bedeutung. Es ist wichtig für die Muskelleistung. Auch im Nervensystem ist Valin bedeutsam, es hilft, gewisse Botenstoffe herzustellen. Mangelsymptome sind häufig Muskelschmerzen und Krämpfe.
Für Kinder und Schwangere essentielle Aminosäuren
L-Cystein
Im erwachsenen Körper kann Cystein aus Methionin hergestellt werden. Der kindliche Körper kann dies noch nicht, daher ist Cystein für diesen essentiell. Auch Schwangere sollten auf eine gute Cysteinversorgung achten. Gegen Haarausfall ist Cystein mitunter auch hilfreich, da es durch die enthaltenen Schwefelverbindungen die Haarstruktur stärkt und somit dem Haarausfall vorbeugt.
L-Tyrosin
Auch für Tyrosin gilt, dass es zwar prinzipiell im erwachsenen Körper aus Phenylalanin hergestellt werden kann, aber nicht im kindlichen. Daher ergibt sich auch der erhöhte Bedarf für Schwangere. Auch Tyrosin spielt bei der Dopaminherstellung mit, Mangelsymptome sind daher häufig Aggressionen. Bei einer langfristigen Substitution mit Tryptophan-Kapseln ist auf den Tyrosinstatus zu achten, da diese beiden Aminosäuren Gegenspieler sind!
Fazit
Mangelerscheinungen von Aminosäuren sind in den Industriestaaten selten, können aber problematisch sein, da jede essentielle Aminosäure in wichtigen Stoffwechselwegen eine wichtige Funktion hat. Eine Supplementation mit Kapseln ist einfach und hilft dem Körper oft rasch auf die Sprünge.
Wie immer gilt: Lassen Sie den Status ihrer Aminosäuren bestimmen, bevor sie supplementieren! Ziehen Sie auf jeden Fall einen Experten zu Rate!
Literatur
- M. Berg, J. L. Tymoczko, L. Stryer: Biochemie, 6. Auflage, Spektrum Akademischer Verlag, München 2007
- Yamamoto, A. Tsuchisaka, H. Yukawa: Branched-Chain Amino Acids, In: Advances in Biochemical Engineering/Biotechnolog, 2017
- Fürst, H.-K. Biesalki et al..: Ernährungsmedizin, 3., erw. Auflage. Thieme, Stuttgart 2004
- Georg Löffler: Biochemie und Pathobiochemie, Springer-Verlag, 2013
